爱彩富老11选5群:酸甜酥脆超下飯,孩子最愛!
說到糖醋里脊，是不是有很多人開始流口水了？
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里脊掛滿金黃的醬汁，吃起來酸甜焦脆還不回軟，一出鍋真是滿屋飄香，聞著味都能吃一大碗米飯。
不過，糖醋里脊這道菜很多人更喜歡在飯店里點，在家卻不常做，原因就是做出來的糖醋里脊酸甜度不夠，吃起來也不酥脆，軟趴趴的。
所以今天，大廚就來為大家提供幾個制作糖醋里脊的小技巧，掌握住這幾個技巧：
用料
牛肉的部位有很多，每一種部位都適合不同的做法，做糖醋里脊最好用外脊，這樣口感軟嫩不柴。
選擇外脊之后，要把外脊的外皮去除，這樣能防止炸制過程中肉條收縮。
上漿
上漿要掌握好糊的比例，如果光用面粉的話，糖醋里脊吃起來就不會酥脆回軟，所以要在面粉中加點淀粉，可以起到持續酥脆的效果。
在這里大廚提供了一個比例，中筋面粉：淀粉：啤酒=5：1：3。
可能很多人會疑惑為什么加啤酒？加入啤酒不僅能讓糖醋里脊酥脆，吃起來還有麥芽的香氣。
糊的濃稠度也要掌握好，調好的糊要能自然滑落。
除了上面這兩點，你還要掌握好掛糊以及糖醋汁的訣竅。
掛糊的過程中還要加入一個神秘食材，大廚的糖醋汁不用番茄醬調，能做到超越飯店的口感。
是不是好奇究竟是什么呢？又是幾成油溫制作出的里脊最好吃呢？
想知道的暖粉請長按文末的二維碼，關注《吃什么研究室》公眾號，回復“糖醋里脊”就能馬上收到最完整的制作秘籍喲~
大家還想吃什么菜，記得留言哦~
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