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爱彩富老11选5群:酸甜酥脆超下飯,孩子最愛!

字體:2019-11-27    老11选5杀号技巧
 說到糖醋里脊,是不是有很多人開始流口水了?
 
 
 
里脊掛滿金黃的醬汁,吃起來酸甜焦脆還不回軟,一出鍋真是滿屋飄香,聞著味都能吃一大碗米飯。
 
 
 
 
 
 
不過,糖醋里脊這道菜很多人更喜歡在飯店里點,在家卻不常做,原因就是做出來的糖醋里脊酸甜度不夠,吃起來也不酥脆,軟趴趴的。
 
 
 
所以今天,大廚就來為大家提供幾個制作糖醋里脊的小技巧,掌握住這幾個技巧:
 
 
 
用料
 
 
 
 
 
 
牛肉的部位有很多,每一種部位都適合不同的做法,做糖醋里脊最好用外脊,這樣口感軟嫩不柴。
 
 
 
選擇外脊之后,要把外脊的外皮去除,這樣能防止炸制過程中肉條收縮。
 
 
 
上漿
 
 
 
 
 
 
上漿要掌握好糊的比例,如果光用面粉的話,糖醋里脊吃起來就不會酥脆回軟,所以要在面粉中加點淀粉,可以起到持續酥脆的效果。
 
 
 
在這里大廚提供了一個比例,中筋面粉:淀粉:啤酒=5:1:3。
 
 
 
可能很多人會疑惑為什么加啤酒?加入啤酒不僅能讓糖醋里脊酥脆,吃起來還有麥芽的香氣。
 
 
 
糊的濃稠度也要掌握好,調好的糊要能自然滑落。
 
 
 
 
 
 
除了上面這兩點,你還要掌握好掛糊以及糖醋汁的訣竅。
 
 
 
掛糊的過程中還要加入一個神秘食材,大廚的糖醋汁不用番茄醬調,能做到超越飯店的口感。
 
 
 
是不是好奇究竟是什么呢?又是幾成油溫制作出的里脊最好吃呢?
 
 
 
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大家還想吃什么菜,記得留言哦~
 

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