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老11选5开奖:鲫鱼花蛤枸杞叶汤

字体:2012-09-17    老11选5杀号技巧
鲫鱼花蛤枸杞叶汤

鲫鱼花蛤枸杞叶汤
 
原料
:鲫鱼650克、枸杞叶180克、花蛤200克、枸杞20粒

配料:姜5片、盐1茶匙、料酒1汤匙、清水适量

做法:

1、鲫鱼、花蛤洗净待用。

2、枸杞叶洗净,控干水分待用。

 
鲫鱼花蛤枸杞叶汤
 
3、姜切片、枸杞泡发好待用。

4.锅下水烧开,放入花蛤焯水(花蛤开口即可),然后对着水笼头冲洗,冲干净花蛤里的泥沙;

 
鲫鱼花蛤枸杞叶汤
 
5、热锅冷油,放入姜片和鲫鱼,撒入盐。

6、慢火煎至两面微黄,淋入料酒。

 
鲫鱼花蛤枸杞叶汤
 
7、加入适量清水(水盖过鱼面即可),大火滚至汤色发白。

8、然后再加入适量的热水,煲沸后改小火继续熬10分钟左右。

 
鲫鱼花蛤枸杞叶汤
 
9、放入花蛤和枸杞叶。

10、枸杞叶煮软后,放入枸杞微煮一会即可。


 
鲫鱼花蛤枸杞叶汤
 
熬出浓白的鱼汤其实不难,只需要掌握四点小窍门:

1、煎鱼的时候撒入少许盐;

2、鱼煎好后淋入料酒;

3、加入适量清水(水盖过鱼面即可),大火滚至汤色发白,然后再加入适量的热水,煲沸后改小火继续熬10分钟左右。

4、滚汤的过程中要勺去表面的油沫。

 
鲫鱼花蛤枸杞叶汤
 

TAG标签: 鲫鱼 枸杞 花蛤 枸杞叶
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