老11选5遗漏数据查询:牛尾湯這幾種做法具有補腎

字體:2018-04-25    老11选5杀号技巧
 牛尾750克,罐頭竹筍250克,松蘑75克,豌豆100克,熱湯1500毫升,花生油25克,精鹽10克,胡椒面4克,味精2克,干辣椒2個,料酒50克,蔥頭50克,芝麻15克(焙好),大料3顆
 
 
【制作過程】
1、將松蘑水發后洗凈,切成3毫米厚的傘形片;干辣椒洗凈,去蒂根,去籽;蔥頭去頭洗凈,切成1.5厘米見方的??;罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去凈污物,洗凈,剁成段,放入開水鍋內,燙出血沫,撈出,洗凈,再放入鍋內凈水,入牛尾,燒開,撇去浮沫,加大料、干辣椒及胡椒粉,煮4個小時后,中間撇兩次浮油和浮沫,待牛尾段熟后,撈出,洗凈 3、煮鍋凈后放入熱雞湯,燒滾沸后,放入牛尾段,保溫 4、燜鍋內放花生油,燒五成熱,投入蔥頭丁,炒至斷生,放入松蘑片、竹筍片,稍煸炒后,把煮牛尾湯過濾后,倒入燜鍋里,燒開,加豌豆粒,料酒、精鹽、白胡椒粉和味精,調好口味,放入牛尾和熱雞湯,燒開 5、食用時,分別盛入六個碗內,第碗各放1/6的牛尾段,每碗撒勻芝麻,即可
食材:黑松露20克、牛尾湯500克、大棗3顆、小蔥1克
調料:牛尾湯:牛尾315克,水325毫升,韓國真露燒酒10毫升,人參5克,炒過的鹽2克,牛骨湯280毫升
 
 
做法:
1、生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次。
2、將1用開水燙過后在壓力鍋里加入水、真露、人參、炒過的鹽、牛骨湯再加壓力熬制25分鐘,開鍋后把上面的浮油和不純的水除去。
3、把2的湯盛到另外的容器里加入黑松露和大棗再煮10分鐘。讓黑松露的香完全融入到湯里吃的時候加入些切好的小 蔥即可, 用典型的西方食材黑松露和韓國傳統的牛尾湯結合,味道也是十分和諧黑松露特有的菌類香味融在湯里為牛 尾湯更增添了一分山林氣質。而大棗的加入也讓湯水有了滋補的功效。清淡的湯卻有很濃郁的滋味。
提示:如果不喜歡用壓力鍋來制作菜肴.也可以選用傳統的煲湯工具只不過需要延長煲制時間。
枸杞牛尾做法:
材料:
主料:牛尾750克
輔料:枸杞子50克
調料:大蔥10克,姜10克,鹽3克,黃酒10克,味精2克,醬油8克
做法:
將枸杞子洗凈,平均分成兩份,一份加水煎煮,提取枸杞子濃縮汁25毫升,另一份備用。將牛尾刮洗干凈,剁成段,投入沸水鍋內略氽,取出同洗凈。將牛尾、枸杞子和適量姜片放在瓦罐內,加入適量清湯、料酒、味精、醬油、蔥、精鹽,先用武火煮沸,加入枸杞子濃縮汁,改用文火燉煮,牛尾酥爛關火調味即可。
 

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