山东老11选5遗漏:西米做法大全,14道美食任你選擇!

字體:2019-06-05    老11选5杀号技巧
 煮西米的技巧
 
首先用沸水下西米,千成不要用冷水煮,那樣一煮就成糨糊了。放下西米后,一會兒就沸騰了,這時就可以關火了。不要打開鍋蓋,放在里面悶著。剛才煮的時候也 要蓋著蓋子。這時你會發現,西米根本沒有煮開,還是一個白色的圓點,不要緊的,也不要多煮,多煮只是浪費火。等鍋里的水完全冷卻下來后,準備個小漏勺把西 米盛出來(就是冬天吃火鍋用的勺子,網眼一定要小點的,要不然西米全跑掉了),用冷水沖一沖西米,把外面一些粘粘的東西洗掉。把鍋也洗洗,不要留下粘粘的 東西。這時一定要加冷水,把西米倒進鍋里,隨著冷水一同煮沸。然后關火。不要打開鍋蓋。這時你還是會發現中間還是有白點,還是不要緊的。不要多煮了,開了 就行了,也不要打開鍋蓋。過半個小時后再去看,就能看到西米全變成透明的了。
 
 
芒果西米露
 
 
 
材料
 
原料:芒果2個、西米200g、牛奶450ml,蜂蜜
 
做法
 
1、在鍋中燒開水,將西米倒入鍋中,轉小火,蓋蓋煮。 大約20分鐘,西米煮至快全透明時關火,蓋上蓋子燜5分鐘。
 
2、芒果切成小丁。
 
3、待西米完全變透明時,用網篩撈起,過一遍涼開水,再倒入牛奶中,攪拌均勻。
 
4、西米在牛奶中浸泡20分鐘后,加入芒果和少許蜂蜜,即可。
 
 
椰汁西米糕
 
 
 
材料
 
西米適量,草莓適量
 
調料:
 
椰汁適量,白砂糖適量,瓊脂適量
 
做法
 
1。西米放入開水中煮熟(大約15分鐘),關火燜5分鐘
 
2。將煮熟的西米撈出放入清水中浸泡10分鐘撈出控干水份
 
3。西米放入容器中,加入一勺白砂糖攪拌均勻,平鋪在容器底部
 
4。草莓切片放在西米上面
 
5。鍋中倒入椰汁,和兩勺白砂糖小火煮至糖融化,放入用水泡軟的吉利丁片,攪拌至融化
 
6。倒入盛容器中,放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣,切小塊即可食用。食用的時候可根據自己口味撒上白砂糖、淋上草莓醬等,口感更佳
 
 
蘋果西米粥
 
 
 
材料
 
西米,水果粒,枸杞
 
做法
 
1.先把西米用清水浸泡半小時,
 
2.再用水煮,煮的過程邊煮邊攪拌,以免粘鍋,直至透明粘稠為止.
 
3.最后,加入自己喜歡的水果粒,用點枸杞點綴一下就ok了!
 
 
水晶西米盞
 
 
 
香甜軟滑
 
材料
 
西米250克白糖125克蓮蓉20克玉米油小許
 
做法
 
⑴西米加入清水浸泡(不要攪拌)1小時后瀝干。
 
⑵用手輕壓去掉多余水份。
 
⑶盆內放入西米、白糖、加入小許玉米油拌勻。
 
⑷模具抹上油。
 
⑸用小勺把拌勻的西米放下模具的一半。
 
⑹在中間放上小許蓮蓉。
 
⑺再蓋上西米抹平。
 
⑻鍋內放清水、水開后用大火蒸15分鐘。
 
⑼蒸至透明、稍涼后脫模即可。
 
 
紫薯西米露
 
 
 
材料
 
紫薯 2個 , 西米 適量 ,牛奶 適量
 
做法
 
1.紫薯蒸熟切小塊
 
2.西米煮熟,過涼水
 
3.把紫薯塊、煮好的西米放入牛奶中即可。喜歡甜味的可以適當放糖
 
 
菌香翡翠西米粽
 
 
 
西米性溫、味甘,具有健脾、補肺、化痰的功效。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為“菌中之王”,營養豐富,含有多種人體必須的氨基酸和維生素,具有健腦益智等功效。
 
材料
 
西米,松茸,土肉,粽葉
 
做法
 
選用上等西米,配以土雞肉、松茸粒等為餡,外裹粽葉蒸熟而成。最別有新意在于將綠色純天然蔬菜汁浸泡西米上色,使此道菜品色澤翠綠、造型獨特;同時將松茸和雞肉的味道完美融合,令菌香更為濃郁。
 
 
西米奶茶
 
 
 
材料
 
主料:紅茶一包,西米1/2杯,牛奶適量。
 
做法
 
1.先將西米浸透,放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明,隔去水分待用。
 
2.將牛奶在壺中煮熱后,加入紅茶浸泡。
 
3.將泡好的奶茶放入茶杯,然后加入煮熟的西米,飲用時攪拌均勻即可。加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果,只是“珍珠”的顆粒小了些。
 
 
西米水晶餅
 
 
 
材料
 
西谷米50公克,水300㏄,糖50公克,澄粉150公克,紅豆沙餡150公克
 
做法
 
1.水燒開,加入西谷米以小火慢煮,須常攪拌避免燒焦,煮至西谷米成透明狀后,再加入砂糖。
 
2.一邊攪拌作法1西谷米,一邊慢慢倒入澄粉,并用力攪拌使粉不致結為粉粒。
 
3.將雙手沾上適量澄粉(材料外),避免沾黏,將作法2西谷米揉勻成面糰。
 
4.作法3面糰均分成每個重約30公克,分別將面糰用手壓成扁圓狀,包入紅豆沙餡約20公克,捏緊包成圓形,放入蒸籠中,以大火蒸約5分鐘成透明狀即可。

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