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老11选5为什么停了:萝卜牛骨汤

字体:2012-11-19    老11选5杀号技巧
萝卜牛骨汤

萝卜牛骨汤
 
原料
:牛骨 葱 姜 萝卜 香菜

调料:花雕酒 盐 醋

事先准备

1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时,期间换水。

2. 姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。

制作过程

1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。

萝卜牛骨汤
 
2. 牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。

萝卜牛骨汤
 
3. 等到浮沫开始减少,加入葱姜。

萝卜牛骨汤
 
4. 加入花雕酒。

萝卜牛骨汤
 
5. 加入少许醋;转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。

萝卜牛骨汤
 
6. 熬制约4小时;萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,调入适量盐;吃时加入少许香菜,口感更佳。

萝卜牛骨汤
 
啰嗦几句:


牛骨汤会有一定的异味,十分嫌弃此味的,不建议尝试。 牛骨熬汤时,血沫需得撇尽,才可缓解异味,所以需要有些耐心,守在炉灶边方可。 可先将萝卜切出几大块,用筷子扎些小孔,投入锅内与牛骨同煮,煮至血沫不再出现时,捞出不用,可缓解味道。 食用时添加些香菜,更有风味。 家庭成员少的,建议另取一锅,再取汤加蔬菜,这样可保持剩余汤的清澈,也不容易变质。
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