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老11选5定胆杀号:芋頭湯的做法

豬蹄芋頭湯
芋頭湯,是秋補的一道家常菜。
芋頭,又名芋艿。芋頭湯,俗稱芋頭丁兒湯。將芋頭去皮、洗凈,切成芋頭??;買半斤左右肥瘦適度的肉,將肥、瘦分開,也分別切成肉丁備用。
做菜時,先倒入少量花生油將肥肉丁炸油。待肥肉丁油已溢出,成焦黃色油渣時,將油渣撈出待用。然后,向油鍋內倒入瘦肉丁翻炒,片刻后,再放入肥油渣加水大火燒煮。最后,調入雞精、鹽,起鍋前放入蒜花,盛碗后,撒入胡椒粉。
中醫理論認為:秋季飲食應以甘、平為主,少吃酸性食物。而芋頭,乃堿性食物,它能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡。同時,芋頭又富含蛋白質、鈣、鐵、鉀等多種成分,可幫助機體糾正微量元素缺乏而導致的生理異常。因此,它能增進食欲,幫助消化,起到補中益氣的作用。
芋頭湯,不但價廉,而且物美,不僅好吃,而且符合營養。
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